イワシのつみれ鍋＆もやしカルボナーラ [料理]
少年野球のコーチ業でちょっとばて気味。。夕食は手軽にかつ栄養価の高いものを（さらに安ければ言うことなし）。。
スーパーでイワシが安売りしていました。なかなか新鮮。小ぶりながら８匹２００円しません。これに決定！まずは手開きで三枚におろし、皮を引きます（すいません、事情により途中まで携帯写真です。）
フードプロセッサーは後始末がやや大変。出刃でたたいてペースト状に。たたくこと約５分。意外と簡単。卵の溶き汁半分と、片栗粉大匙１－２、生姜汁少々、味噌大匙１を加え混ぜ合わせてつみれのベースが出来上がり。
あとは、大根、人参、ねぎ、しいたけ、を出し汁で。出し汁は昆布と鰹節でとります。出し汁のとりかたこちら。http://iterry.blog.so-net.ne.jp/2008-09-23
鰹節は前よりは少しは薄く削れるようになりました。。出し汁に、塩小さじ1-2程度を加えます。つみれはスプーン二つを使ってまるめとる感じでやるとうまくいきます。
土鍋の蓋をして中ー強火で沸騰したら、弱火で１０分。春菊と柚子の皮を刻んでのせて出来上がり。柚子の香りとイワシの風味が最高に美味しい！ついでにイワシの刺身。食用菊を添えて。これは中三の娘の陶芸皿。
箸休めに超簡単つまみを3品ほど。。
まずは、もやしカルボナーラ。強火で、もやしとハムをバターで炒め、最後に卵３個分の溶き汁を投入。塩コショウで味付け。
出来上がり。。熱々を食べるとおいしいですよ。奥さんのスペイン風？？新作絵付け皿に。
サンマの梅煮。サンマをぶつ切りにして、醤油、みりん、酒、水、酢と梅干二個、で３０分間弱火で蓋をして煮詰めます。骨まで食べられますよ。ほおって置けばできる料理です。これも奥さんの絵付け皿。
焼きしめじ。。オリーブオイルを軽くまぶして、塩を振って焼くだけです。
以上、安上がりな夕食でしたが、満足いくものでした。高けりゃ旨いって訳じゃない。安くてもそれなりに旨いものはある！！
スーパーでイワシが安売りしていました。なかなか新鮮。小ぶりながら８匹２００円しません。これに決定！まずは手開きで三枚におろし、皮を引きます（すいません、事情により途中まで携帯写真です。）
フードプロセッサーは後始末がやや大変。出刃でたたいてペースト状に。たたくこと約５分。意外と簡単。卵の溶き汁半分と、片栗粉大匙１－２、生姜汁少々、味噌大匙１を加え混ぜ合わせてつみれのベースが出来上がり。
あとは、大根、人参、ねぎ、しいたけ、を出し汁で。出し汁は昆布と鰹節でとります。出し汁のとりかたこちら。http://iterry.blog.so-net.ne.jp/2008-09-23
鰹節は前よりは少しは薄く削れるようになりました。。出し汁に、塩小さじ1-2程度を加えます。つみれはスプーン二つを使ってまるめとる感じでやるとうまくいきます。
土鍋の蓋をして中ー強火で沸騰したら、弱火で１０分。春菊と柚子の皮を刻んでのせて出来上がり。柚子の香りとイワシの風味が最高に美味しい！ついでにイワシの刺身。食用菊を添えて。これは中三の娘の陶芸皿。
箸休めに超簡単つまみを3品ほど。。
まずは、もやしカルボナーラ。強火で、もやしとハムをバターで炒め、最後に卵３個分の溶き汁を投入。塩コショウで味付け。
出来上がり。。熱々を食べるとおいしいですよ。奥さんのスペイン風？？新作絵付け皿に。
サンマの梅煮。サンマをぶつ切りにして、醤油、みりん、酒、水、酢と梅干二個、で３０分間弱火で蓋をして煮詰めます。骨まで食べられますよ。ほおって置けばできる料理です。これも奥さんの絵付け皿。
焼きしめじ。。オリーブオイルを軽くまぶして、塩を振って焼くだけです。
以上、安上がりな夕食でしたが、満足いくものでした。高けりゃ旨いって訳じゃない。安くてもそれなりに旨いものはある！！
2008-11-03 21:44
nice!(26)
コメント(23)
トラックバック(0)
QRコード
少年野球のコーチもされているのですね！
お疲れ様でした。
いわしのつみれ鍋はこれから本番の時期ですね！
しめじ、大きいですね・・・。本しめじなんですね。味しめじ・・・の。＾＾
by Yuki (2008-11-04 14:33)
もやしカルボ♪ ナイスアイデア♪ d(￣◇￣)b ｸﾞｯ♪
by ダー (2008-11-04 14:35)
良いいわしですね♪
私はいわしと言えば、フライなんですが、
つみれもいいなぁ。
今度安くて良いいわしを見つけたら、やってみま～す！
by しーちゃん (2008-11-04 14:45)
そろそろ鍋がとっても美味しい季節ですよね。
いわしと言えば、夏のいわしが
脂がすごくのって、刺身やお寿司で食べるのが
好きなのですが、今年は全然いわしがなくて、
代わりにアジばかり食べていました。
アジも脂がのっていて美味しかっだてすけどね。
by 僕もくま私もくま (2008-11-04 14:47)
熱々の汁物、鍋が何よりのご馳走になる
季節になってきましたね。
北海道は今年、石狩鍋の主役、秋鮭が不漁でした。
ぼちぼちと、真鱈の形のいいものが揚がりはじめています。
タラの活きのいい白子をポン酢でつまみ、タラちりをはふはふ
ほおばる夕餉は、格別。雪が降って、そんなうれしい季節が
ぐぐっと近づいてきました。
by MORIHANA (2008-11-04 15:15)
＞Yukiさん
高校まで野球やっていたのですが、昔採った杵柄ですね。
一応「本しめじ」ですが、１００円でしたので、当然人工栽培ものです（汗）天然の本シメジはマツタケよりも高いですね。
＞ダーさん
もやしカルボ、熱いうちに食べるのがおいしくいただくこつです。スパゲッティと同じですね。
＞しーちゃんさん
フライですか。それもよさそうですね。
つみれもまたいいもんですよ。売っているつみれとは全く風味が違います。保存料を使っていないせいもあるのかも。。
＞僕もくま私もくまさん
たしかに、イワシは寿司屋ねたとしてはもう終わりの時期かもしれませんね。アジはやはりおいしいです。特に新鮮なアジは最高ですよね。
＞MORIHANAさん
鮭が不良とは知りませんでした。マダラの白子は東京でもそろそろ流通しだしていますが、寒くなるとますますおいしくなりますね。。たらチリ最高ですね！
by てりー (2008-11-04 17:34)
つみれ鍋、すごく美味しそうですね～♡
奥様やお嬢様のお皿に旦那様のお料理をいれるなんて
最高に幸せな感じがします。憧れます～♡(*＾＾*)♡
by chercher (2008-11-04 19:20)
安いモノを美味しく。。。
てりーさんの腕がいいからでしょう！
うちはそれなりです(>_<)
by 吟遊詩人４１ (2008-11-04 21:05)
つみれがたっぷりでおいしそうですね！
たくさんの鰯をさばくのも大変でしょ・・・
それにもやしのお料理もエリンギもナイスですね！
by pan-nohi (2008-11-04 22:32)
いわしのつみれ、なべに入れると、
本当に美味しいですよね(^_^)
by sasasa (2008-11-04 23:31)
もやしたまごいため、我が夫の定番でもあります。うちは油はごま油、ハムはいれずもっとシンプルですが。
おいしく、栄養バランスよく、そして経済的というのが家庭料理の基本ですよね！
by たえり (2008-11-04 23:55)
いわしのつみれ美味しそう！
身体あったまるお鍋に最高ですね！
もやしのカルボナーラも簡単おつまみで作ってみたいです。
by ポピイ (2008-11-05 00:28)
お鍋も美味しい季節ですよね～（＾－＾）／
料理とお皿の組み合わせもお互いが映え
て凄く効果的な感じが
自家製のお皿をしっかりと活用ってかなり
いい感じです♪
by KAZUYA (2008-11-05 01:32)
どれもおいしそうですね。サンマの梅煮は、私も作ってみようと思います。
by Krause (2008-11-05 03:45)
手作りのつみれ、ウマそうですねぇ。いつもながらのツマミの数々に感心します＾＾；。カツオ節もご自分で削られているのでしょうか。自分もよく、もやしと溶き卵を炒めたりしますが「もやしカルボナーラ」という名前にすると、ちょっと良い感じがしますね＾＾。サンマの梅煮も作ってみたいです。
by sakamono (2008-11-05 08:11)
家庭料理の写真は、なにか温かみがあっていい味でてますねぇ。お魚さばけるって凄いと思います＾＾
by カコサリー (2008-11-05 08:59)
>chercherさん
確かに幸せものかもしれませんね。有難うございます！！
そう言っていただいてうれしいです。
>吟遊詩人41さん
腕は大してよくないですが、素材が安い割りに悪くないからだと思いますよ。。そちらもおいしいものを食べていらっしゃるはず！！
>pan-nohiさん
イワシは、手開き中心なんで、非常に簡単です。８匹で５分くらいですよ。やってみてくださいね♪
>sasasaさん
いわしのつみれは最高ですね。誰が考えたのか知りませんが、イワシはこれが一番おいしい！！
>たえりさん
ゴマ油もいいですよね。中華風になります。これはカルボナーラというので、バターかオリーブ油でしょうね。いずれにせよおいしいですね。
＞ポピイさん
いわしのつみれは生姜がはいっているせいもあって、本当のあったまります。。ぜひおためしを。。
＞KAZUYAさん
お皿も見ていただいて光栄です。お鍋が本当に恋しくなる季節になりました。出しをとると全く違う本当においしい鍋になりますよ♪
＞Krauseさん
有難うございます。秋刀魚の梅煮は超簡単で安くておいしいです。
これは今の究極の料理ですね。
＞sakamonoさん
鰹は自分で削ってます。もやしカルボナーラはしゃれですが、実際、洋風な味がしますよ！おためしを。
by てりー (2008-11-05 09:04)
いわしは大好物なので、朝から目の毒でした。おいしそうですね。
by whitesox (2008-11-05 09:14)
カコサリーさん
家では家庭料理を作らないと誰も食べてくれません（泣）。本当は豪華（に見える）イタリアンとかを作りたいんですが、。。。
by てりー (2008-11-05 09:16)
＞www.moratame.netでいくか、『モラタメ』と検索されるとサイトの方にいけると思います。こちらで答えたほうが早いかなと思い来ちゃいました。
もちろん無料で会員登録していただければ、貰う事も〔限定数があるので、必ず貰えるわけではありません〕 試す事もできます〔こちらも限定数があります。また、人気があるとサイトにつながりにくく、あっという間に無くなることもあります〕サイトで詳しい事は確認して判断して下さい。 それと今回の募集数は１００です ＾＾頑張りましょ～！
by カコサリー (2008-11-05 12:14)
＞whitesoxさん
今日の夕食にでもイワシをいかがでしょうか（笑）？結構どこでも売ってますよ♪
＞カコサリーさん
こういうサイト（というか商売？）あるんですねえ。確かにアイディアサイトですね。有難うございました。早速登録していくつか応募しました！
by てりー (2008-11-05 13:03)
イワシ、安いですね。つみれ鍋は冬の御馳走です。
by 中島茂信 (2008-11-05 23:00)
中島茂信さん
秋刀魚も安いですが、イワシは今年の漁獲量はわかりませんが、、これは安かった！
by てりー (2008-11-06 10:33)